Mesni rolat sa karamelizovanim kajsijama i brusnicama

Hleb potopite u vodu i ostavite na nabubri. Potom ga ocedite i dodajte mlevenom mesu. Začinite solju, biberom, dodajte sitno isečen crni i beli luk, te rukama dobro promešajte meso za rolat. Kajsije i brusnice karamelizujte u šećeru. Nauljite vatrostalnu posudu, u nju stavite jednu polovinu smese od mesa, potom po sredini poređati voće i prekrijte ga preostalom smesom. Rukama oblikujte rolat. Preko njega stavite listove pančete. Mesni rolat pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.