Rolat od mesa sa spanaćem

Mleveno pileće meso začinite crvenom paprikom, suvim začinom i biberom. Ispasirajte dva čena belog luka, iseckajte sveži peršun i u sve to dodajte živo jaje. Dvopek potopite u vodu i kroz prste ga iscedite i dodajte u smesu. U međuvremenu propržite 500 g spanaća sa kašikom pavlake na tiganju i zatim izblednirajte. Razvucite meso na radnu površinu u pravougaoni oblik. Sipajte blendiran spanać u sredinu i uvijajte u rolat. U pleh stavite papir za pečenje, položite rolat, pa ga premažite maslinovim uljem da ne ispuca tokom pečenja. Stavite pleh u rernu i pecite na temperaturi od 200 stepeni dok ne porumeni.