Kroketi sa pančetom

Krompir isecite na kockice i kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Ocedite ga i u većoj posudi pasirajte, potom dodajte maslac, mleko, žumance, so i biber. Mikserom mutite pire dodajući postepeno brašno. Smesa za krokete spremna je za oblikovanje. Rukama napravite kuglice prečnika oko 3 cm, te ih uvaljajte u prezle, potom u razmućeno jaje, pa opet u prezle. Krokete pržite u fritezi tri-četiri minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih na ubrus (da upije suvišnu masnoću), a servirajte uz prženu slaninu. Prijatno!